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Découvrez les portraits des lauréats 2025 du Prix du Goût d’Entreprendre à Paris distingués par le jury.
L’appel à candidatures pour la prochaine édition du prix s'ouvrira en juillet 2026.
Installée en avril 2024 dans un grand local de Paris Commerces, situé au cœur du quartier des Batignolles, la Fromagerie Lyre est née de la rencontre entre Lucas Schmitt, artisan fromager passionné et Cyril Échallier, caviste parisien reconnu.
Animés par une vision créative et innovante du métier, les deux associés proposent un assortiment de 120 fromages, issus de circuits courts et du terroir français. Leur cave d'affinage maison sublime chaque fromage avec maîtrise et expertise. L'offre est complétée par des produits d’épicerie fine et par une collection de vins, bières et spiritueux soigneusement choisie. Des ateliers de dégustation enrichissent cette expérience sensorielle et gourmande unique.
La boulangerie pâtisserie L’Équilibre est installée dans une magnifique boutique fin XIXe classée Monument Historique avec ses fresques murales et son plafond peint.
À sa tête : Benjamin Roc, ancien sous-chef pâtissier du Cheval Blanc et du George V formé par Maxime Frédéric et Clémentine Rapp, issue de l’Institut Paul Bocuse puis employée par des adresses prestigieuses telles que le Four Seasons Hôtel à Megève ou les Airelles à St Tropez.
L’établissement propose une offre 100 % fait maison, à base de levain naturel, farines bio et ingrédients locaux. Sa gamme mêle pains au levain, viennoiseries gourmandes alliant plaisir gustatif et équilibre nutritionnel. Chaque recette est le fruit d'une maîtrise artisanale pointue et d'une créativité contemporaine, attirant une clientèle à la recherche de produits authentiques, savoureux et respectueux de l’environnement.
À la fois fromagerie et cave à vins, Source incarne l'alliance parfaite entre ces deux univers gourmands. Située dans le 11e arrondissement à deux pas de l’Atelier des Lumières, cette adresse unique se distingue par une sélection rigoureuse et inspirée de fromages affinés et de vins naturels.
Les fondateurs Didier Grosjean et sa compagne Chloé Salgado y proposent près d'une centaine de fromages fermiers au lait cru, principalement français, mais aussi italiens, suisses ou anglais. Leur cave à vins complète harmonieusement l’offre avec une soixantaine de références de vin bio, naturel et biodynamique, approvisionnées directement auprès de vignerons engagés. Dans ce lieu convivial, propice aux échanges et aux découvertes gustatives, chaque produit raconte une histoire et propose une expérience sensorielle riche et authentique.
Découvrez en images les lauréats des précédentes éditions du Prix du Goût d'Entreprendre :
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